Recettes légères - Pommes de terre farcies à la ratatouille
Pommes de terre farcies à la ratatouille
Temps préparation : 20 min
Temps cuisson : 45 min
Pro points : 3
Le jus des légumes du Sud qui se mêle à la chair fondante de la pomme de terre... un régal !
Ingredients
4 pièce(s) Pomme de terre nature (cuite à l'eau), grosses (Bintje)
1 gousse(s) Ail
1 pièce(s) Echalote
1 pièce(s) Poivron, 1/2 poivron vert
1 pièce(s) Poivron, 1/2 poivron rouge
1 portion(s) Courgette
1 pièce(s) Aubergine
4 pièce(s) Tomate
4 cc Huile de colza
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre
1 cc Thym
40 g Parmesan
1 gousse(s) Ail
1 pièce(s) Echalote
1 pièce(s) Poivron, 1/2 poivron vert
1 pièce(s) Poivron, 1/2 poivron rouge
1 portion(s) Courgette
1 pièce(s) Aubergine
4 pièce(s) Tomate
4 cc Huile de colza
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre
1 cc Thym
40 g Parmesan
Instructions
Préchauffer le four th.7 (200°C). Laver les pommes de terre, les rincer et les couper dans le sens de la longueur aux 3/4 pour constituer un chapeau. Les reconstituer et les mettre, individuellement, dans du papier aluminium. Cuire environ 40 minutes dans le four chaud. Préparer la ratatouille: éplucher et hacher l'ail et l'échalote. Laver les légumes et les couper en morceaux.
Les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'ail et l'échalote pendant 5 minutes à feu vif dans une cocotte. Saler, poivrer, saupoudrer de thym. Cuire ensuite 20 minutes à feu doux. Evider délicatement les pommes de terre cuites et incorporer la chair à ratatouille. Remplir les pommes de terre avec ce mélange, saupoudrer de parmesan et remettre au four chaud pendant 5 minutes pour que le fromage soit gratiné. Accompagner d'une salade croquante.
Les faire revenir dans l'huile d'olive avec l'ail et l'échalote pendant 5 minutes à feu vif dans une cocotte. Saler, poivrer, saupoudrer de thym. Cuire ensuite 20 minutes à feu doux. Evider délicatement les pommes de terre cuites et incorporer la chair à ratatouille. Remplir les pommes de terre avec ce mélange, saupoudrer de parmesan et remettre au four chaud pendant 5 minutes pour que le fromage soit gratiné. Accompagner d'une salade croquante.