Recettes légères - Haricots verts à la carbonara
Haricots verts à la carbonara
Temps préparation : 10 min
Temps cuisson : 15 min
Pro points : 3
Faites cuire les haricots verts "al dente". Ca change des pâtes... Surprenant et déliceux.
Ingredients
120 g Jambon blanc fumé
1000 g Haricot vert
2 cc Margarine végétale
4 CS Crème fraîche allégée 15%
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre
1 cc Muscade
2 unité(s) Jaune d'oeuf
1000 g Haricot vert
2 cc Margarine végétale
4 CS Crème fraîche allégée 15%
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre
1 cc Muscade
2 unité(s) Jaune d'oeuf
Instructions
Cuire les haricots verts à la vapeur "al dente" comme les pâtes. Découper le jambon en fines lanières. Faire fondre doucement la margarine dans une poêle, ajouter le jambon et le faire dorer doucement pendant 5 minutes. Ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche et la réchauffer 2 minutes toujours à feu doux. Poivrer et muscader. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec la cuillère à soupe de crème fraîche restante. Egoutter les haricots verts. Les mettre dans le plat de service préalablement chauffé et couvrir. Ajouter le contenu de la poêle au mélange oeufs-crème. Verser cette préparation sur le haricots gardés au chaud et servir aussitôt.