Recettes légères - Salade de champignons à la grecque

Salade de champignons à la grecque

Temps préparation : 10 min

Temps cuisson : 35 min

Pro points : 1

Parfum de coriandre, raisins secs... cette salade aux accents méditerranéens est tout simplement divine.

Ingredients

4 cc Huile de colza, huile d'olive
300 g Oignon, oignons blancs "grelots" (frais ou surgelés)
1 cc Safran
2 feuilles(s) Laurier
1 cc Thym
1 cc Coriandre, grain, 8 grains
125 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, vin blanc sec
2 CS Raisins secs
750 g Champignon (toutes sortes), champignons de Paris en lamelles (frais ou surgelés)
3 cc Jus de citron
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre
3 cc Coriandre, grain

Instructions

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter les oignons, le safran, le laurier, le thym, les grains de coriandre. Laisser cuire 10 minutes à feu très doux à couvert. Puis ajouter le vin blanc, 1 verre d'eau et les raisins secs. Laisser mijoter 15 minutes à couvert. Au bout de ce temps, ajouter les lamelles de champignons avec le jus de citron dans la sauteuse et continuer la cuisson 10 minutes à découvert. Saler, poivrer et mélanger. Servir tiède ou froid parsemé de coriandre (ou persil)
ciselée.
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