Recettes légères - Soupe à l'oignon à l'italienne
Soupe à l'oignon à l'italienne
Temps préparation : 15 min
Temps cuisson : 20 min
Pro points : 1
Un plat à la fois rustique et tout en légèreté dans lequel l'alliance entre les oignons, les herbes, les olives et le mascarpone fait merveille.
Ingredients
500 g Oignon
2 gousse(s) Ail
2 cc Romarin
1000 ml Eau plate ou gazeuse (du robinet, de source ou minérale)
1 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non)
1 pièce(s) Citron, zeste de citron
5 pièce(s) Olives noires
5 pièce(s) Olives vertes
15 g Mascarpone
2 CS Crème fraîche allégée 15%
1 pincée(s) Poivre
2 gousse(s) Ail
2 cc Romarin
1000 ml Eau plate ou gazeuse (du robinet, de source ou minérale)
1 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non)
1 pièce(s) Citron, zeste de citron
5 pièce(s) Olives noires
5 pièce(s) Olives vertes
15 g Mascarpone
2 CS Crème fraîche allégée 15%
1 pincée(s) Poivre
Instructions
Peler les oignons, les couper en fines lamelles, puis les faire revenir pendant 10 minutes sur feu doux dans une grande casserole munie d'une feuille de cuisson.
Passer l'ail au presse ail. Hacher finement le romarin. Ajouter ail et romarin dans la casserole. Verser l'eau et le bouillon cube. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Râper le zeste de citron et couper les olives en petits dés. Ajouter le citron et les olives à la soupe, ainsi que le mascarpone, la crème fraîche, et quelques tours de moulin à poivre pour terminer.
Passer l'ail au presse ail. Hacher finement le romarin. Ajouter ail et romarin dans la casserole. Verser l'eau et le bouillon cube. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Râper le zeste de citron et couper les olives en petits dés. Ajouter le citron et les olives à la soupe, ainsi que le mascarpone, la crème fraîche, et quelques tours de moulin à poivre pour terminer.