Recettes légères - Potée cévenole
Potée cévenole
Temps préparation : 20 min
Temps cuisson : 33 min
Pro points : 9
Laissez vous tenter par ce plat économique et savoureux, idéal pour toute la famille.
Ingredients
200 g Châtaignes, (marrons cuits sous vide)
600 g Porc, filet mignon
2 portion(s) Carotte
1 cc Huile de colza, huile d'olive
1 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non)
8 cc Crème fraîche allégée 4% et 5%
1 cc Herbes de Provence
3 cc Persil
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre
800 g Chou (toutes sortes), choux de Bruxelles
2 pièce(s) Oignon
100 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, vin blanc sec
600 g Porc, filet mignon
2 portion(s) Carotte
1 cc Huile de colza, huile d'olive
1 tablette(s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non)
8 cc Crème fraîche allégée 4% et 5%
1 cc Herbes de Provence
3 cc Persil
1 pincée(s) Sel
1 pincée(s) Poivre
800 g Chou (toutes sortes), choux de Bruxelles
2 pièce(s) Oignon
100 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, vin blanc sec
Instructions
Eplucher les choux de Bruxelles, les faire cuire pendant 6 minutes en autocuiseur. Garder au chaud. Détailler le filet mignon en cubes de 2 centimètres. Emincer les oignons, détailler les carottes en julienne. Dans une cocotte antiadhésive, saisir les cubes de porc avec l'huile 1 minute. Ajouter les oignons, faire colorer 1 minute tout en remuant. Saler et poivrer.
Baisser le feu, verser le vin blanc, le bouillon de volaille, la crème puis les carottes. Saupoudrer d'herbes de Provence, couvrir et laisser cuire à feu doux 20 minutes. Remuer en cours de cuisson.
Ajouter les marrons et faire réchauffer le tout pendant 5 minutes. Répartir la préparation sur des assiettes de service. Ajouter une portion de choux de Bruxelles. Saupoudrer de persil et donner un tour de moulin à poivre.
Baisser le feu, verser le vin blanc, le bouillon de volaille, la crème puis les carottes. Saupoudrer d'herbes de Provence, couvrir et laisser cuire à feu doux 20 minutes. Remuer en cours de cuisson.
Ajouter les marrons et faire réchauffer le tout pendant 5 minutes. Répartir la préparation sur des assiettes de service. Ajouter une portion de choux de Bruxelles. Saupoudrer de persil et donner un tour de moulin à poivre.